Sim, você pode!
Se estiver no windows, e tiver uma conta G-suite, esse processo é bem simples, pois você pode usar o Drive File Streaming e configurar seu servidor plex para utilizar o seu conteúdo em nuvem.
Caso não tenha g-suite, ainda pode utilizar o raidrive, ou a melhor das alternativas que é o rclone.
Você pode saber um pouco mais sobre esse assunto no vídeo abaixo:
